こうのみね館

地元料理作り体験

種子島・中割地区で穫れた作物や自然の恵みを使った地元料理を学べます。

2月~3月:ノビル(らっきょうの野生種)の酢味噌和え
2月~5月:ツワブキ、タケノコの佃煮・天ぷら他
秋~春:焼き芋(安納芋、紅はるか)、さつまいもの天ぷら、いも餅
通年:ふつ餅(よもぎ)、かから饅頭、いもんせん(いもでんぷんの揚げ物)、煮しめ(根菜類・山菜・厚揚げ・昆布などを煮込む)、角巻・あく巻(木灰汁にもち米を漬けたものを竹の皮で包み煮込む)、ゲットウ茶(葉・実)